Osmanlı Devleti veya diğer adı ile Devlet-i Aliyye-i Osmâniyye’ni payitahtı İstanbul’da en önem verilen mesleklek grupları fırıncılar ile kasaplardı. Halkın ucuz et ve ekmeğe ulaşması, dolayısıyla şehrin huzurunu sağlayan bu iki meslek grubu özel olarak desteklenir, denetlenir ve yönetilirdi.
Osmanlı esnaf teşkilatı, Ahilik ve Selçuklu esnaf teşkilatının devamıdır. Esnaf teşkilatının kuruluşunda İslami hassasiyetlerinin gözetilir ve her esnaf grubunun bir pîri olurdu. Bu çerçevede İstanbul’da et ticaretinden Padişahın “Koyun Emini” ve “Kasapbaşısı” sorumluydu.
İstanbul’a etin Anadolu, Eflak, Boğdan, Trakya (Kavala), Bulgaristan, Makedonya (Selanik), Teselya ve Mora’dan getirilmesi sebebiyle, çok fazla sermaye gerektiren bu iş, gönüllülük veya zengin tüccarların mecbur tutulması ile yürütülürdü. Koyun Emini ve Kasapbaşı da celepler ile kasapların atanması, yetiştirilmesi ve finansal sıkıntılar yaşanması durumunda özellikle celeplere destek olunması ile uğraşırlardı temelde.
Bunlara ilave olarak, çok da ilginç bir gelenek daha vardı İstanbul’da Celeplerin finansal durumlarının gözetilmesinin yanında, kasapların da psikolojik durumlarını gözetilirdi. Kasaplık mesleği ile uğraşanlar sürekli hayvan kesip, kan ve et ile iç içe oldukları için devlet tarafından 6 ayda bir izin verilir ve belli bir süre bahçıvanlık işi ile meşgul olması sağlanırdı.
Tamam da bunun Borsa İstanbul ile ne ilgisi var dediğinizi duyar gibiyim az sabır…
İki aydır sadece tepeden %15 civarında düşen Borsa İstanbul100 (XU100) endeksi dikkate alındığında ciddi bir düşüş gibi görünmese de, Mayıs 2024 sonu itibariyle sürekli düşen hisseler sebebiyle borsa yatırımcıları isyan aşamasına geldi.
Üzerinde bir çok söylenti ve kulis haberi olsa da, net bir şekilde Borsa İstanbul’a Koyun Emini ve Kasapbaşı olarak kimlerin atandı bilinmiyor.
Fakat borsa yatırımcısının, eski geleneğin geri gelmesi ve kasapların 6 ay süreli olarak tatile çıkıp, insani değerleri unutmamaları için bahçıvanlık yapmalarını talep etmek üzere “Padişahın” kapısına dayanmalarına az kaldı.
Devlet-i Aliyye-i Osmâniyye tecrübeleri ışığında, İstanbul’da kazan kaldırılmaması için et ve ekmek ticaretini nasıl kontrol altına aldıysa, Borsa İstabul’da da kazan kaldırılmaması için öncelikle Koyun Emini ve Kasapbaşının değiştirilmesi, arkasından da kasapların tatile çıkartılması hayati önem arz ediyor.
Kalın sağlıcaklar.
Yorumlar kapalı.