Günümüzde, gıdalarda kullanılan katkı maddeleri yiyeceklerin dokusunu, görünümünü ve raf ömrünü artırmak için yaygın bir şekilde tercih ediliyor. Ancak bu kimyasallar insan sağlığı üzerinde ciddi tehditler oluşturuyor. Uzmanlar, kanser ve psikiyatrik hastalıkların da bu kimyasallardan kaynaklandığını belirtiyor. Peki, hangi katkı maddeleri daha fazla risk içeriyor ve nelerden uzak durmalıyız?
Gıda Kimyasalları ve Sağlık Riskleri
Endüstride kullanılan kimyasal katkı maddeleri, gıdaların raf ömrünü uzatmak ve daha çekici görünmesini sağlamak amacıyla ekleniyor. Ancak bu süreçler, gıdaların besleyici değerini önemli ölçüde düşürüyor. Onkolog Dr. Yavuz Dizdar konuyla ilgili şu uyarılarda bulunuyor:
“Endüstriyel beslenme sonucunda diyabet, kalp hastalıkları, tiroit sorunları ve kanser gibi ciddi sağlık sorunlarının artışına tanık oluyoruz. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmak, birçok hastalığın önüne geçebilir. Taze sebze ve meyveler, işlem görmemiş süt ürünleri ve doğal beslenen hayvanlardan elde edilen et gibi kaynaklar, vücudun ihtiyaçlarını karşılamak için en iyi seçeneklerdir.”
Gıda Takviyelerinde Gizli Tehlikeler
TÜKONFED Gıda Komisyonu Üyesi Gıda Mühendisi Aydan Dalbastı ise, gıdalarda kullanılan katkı maddelerinin yasal sınırları aşmasının risklerine dikkat çekiyor:
“Özellikle merdiven altı üretimlerde, gıda katkı maddelerinin bilinçsizce ve yasal sınırların dışında kullanılması insan sağlığı için ciddi tehditler oluşturabilir. Gıda takviyelerinde kullanılan bazı ilaç etken maddeleri ise tamamen yasadışıdır.”
Dalbastı ayrıca, en çok taklit ve tağşiş yapılan ürünlerin bal, salça, et ve süt ürünleri olduğunu belirtiyor.
Beyni Tehdit Eden Kimyasal: Çin Tuzu
Gıdalarda yer alan katkı maddelerinden biri olan Çin tuzu (monosodyum glutamat) üzerine yapılan araştırmalar, bu maddenin beyin fonksiyonları üzerinde olumsuz etkileri olduğunu gösteriyor. İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk ise bu duruma şöyle dikkat çekiyor:
“Çin tuzu, obeziteden nörolojik hastalıklara kadar birçok sağlık sorununa yol açabiliyor. Ayrıca, çocuklarda dikkat eksikliği ve konsantrasyon bozukluğu gibi psikiyatrik sorunların temelinde de gıda katkı maddeleri bulunuyor.”
Sağlıklı Beslenme İçin Neler Yapmalı?
Paketlenmiş ve katkı maddeleri içeren ürünlerden uzak durmak, sağlıklı bir yaşam için atılacak en önemli adım. Uzmanlar, mevsimindeki sebze ve meyvelerin tüketilmesi ve mümkün olduğunca organik gıdalara yönelinmesi gerektiğini vurguluyor. İşlenmiş et ürünleri, sosis, salam gibi gıdalardan kaçınarak doğal beslenme alışkanlıkları kazanmak, gelecekte karşılaşılabilecek sağlık sorunlarını önlemede büyük rol oynayabilir.
Sonuç
Kimyasal katkı maddeleri, modern beslenme alışkanlıklarının bir parçası haline gelmiş olsa da, bu maddelerin uzun vadede sağlığımıza olan olumsuz etkileri göz ardı edilmemeli. Sağlıklı bir yaşam için daha doğal ve işlenmemiş gıdaları tercih etmek, birçok hastalığı önleyebilir.
Kaynak: Milliyet
Yorumlar kapalı.