BEYAZ EKMEK Mİ TAM BUĞDAY EKMEĞİ Mİ? KALORİDE SÜRPRİZ SONUÇ!

Sağlıklı beslenme ve ekmek seçimi üzerine yapılan tartışmaların başında “Beyaz ekmek mi, tam buğday ekmeği mi?” sorusu geliyor. Diyetisyen Şeyma Oğuz’un verdiği bilgilere göre, iki ekmek türünün kalori değerleri arasında kayda değer bir fark bulunmuyor. Ancak bu, tam buğday ekmeğini tercih etmenin sağlık açısından avantajlı olmadığı anlamına gelmiyor.

BEYAZ VE TAM BUĞDAY EKMEĞİNİN KALORİ DEĞERLERİ EŞİT Mİ?

Diyetisyen Şeyma Oğuz, beyaz ekmek ve tam buğday ekmeğinin bir diliminin (25 gram) ortalama 65-70 kalori olduğunu belirtiyor. Kalori açısından büyük bir fark bulunmamasına rağmen, tam buğday ekmeği lif, vitamin ve mineral açısından çok daha zengin bir alternatif sunuyor.

NEDEN TAM BUĞDAY EKMEĞİ TERCİH EDİLMELİ?

Tam buğday ekmeği, beyaz ekmeğe kıyasla şu avantajları sunuyor:

•   Lif oranı yüksek: Lif içeriği sayesinde tam buğday ekmeği, midede daha uzun süre kalarak daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur.
•   Kan şekerini dengeleme: Tam buğday ekmeği, beyaz ekmeğe göre daha düşük glisemik indeks değerine sahiptir. Bu durum, kan şekerini daha yavaş yükselttiği anlamına gelir.
•   Besleyici değerleri yüksek: Vitamin ve mineral içeriği açısından tam buğday ekmeği daha zengindir.

Bu özellikleriyle tam buğday ekmeği, sağlıklı beslenme programlarında öncelikli tercih edilebilir. Ancak bazı sağlık durumlarında beyaz ekmek tüketimi önerilebilir.

BEYAZ EKMEĞİN TERCİH EDİLMESİ GEREKEN DURUMLAR

Diyetisyen Şeyma Oğuz, şu durumlarda beyaz ekmeğin daha uygun olabileceğini belirtiyor:

•   Böbrek rahatsızlığı: Liften zengin besinler, bazı böbrek hastalıklarında önerilmeyebilir.
•   Mide rahatsızlıkları: Hassas mideye sahip bireylerde tam buğday ekmeği sindirim sorunlarına yol açabilir.
•   İshal durumları: İshal yaşayan bireylerde beyaz ekmek, sindirimi kolaylaştırdığı için tercih edilebilir.

BESLENMEDE DENGE ÖNEMLİ

Ekmek seçimi bireyin sağlık durumu, yaş ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterebilir. Bu nedenle beslenme alışkanlıklarınızı şekillendirirken bir diyetisyen ya da beslenme uzmanından destek almanız önemlidir.

Kaynak:

•   Diyetisyen Şeyma Oğuz’un açıklamaları
•   Sağlıklı Beslenme Derneği (SBD) raporları