ADANA’DAN İSTANBUL’A UZANAN BİR HAYAT HİKAYESİ: İBRAHİM GÜNEŞ
Adana’nın sayılı restoranlarından birinin sahibi İbrahim Güneş, zirvede olduğu günlerden zorlu mücadelelerle dolu hayat hikayesini anlattı. Adana’da bir dönemin kebap kültürüne öncülük eden Güneş, aynı anda 1500-2000 kişiye kebap yaparak adını duyurdu. Ancak yaşadığı mali sıkıntılar ve çevresel faktörler nedeniyle Adana’yı terk etmek zorunda kaldı ve yeni bir hayat kurmak için İstanbul’a göç etti.
“PLANLARIM YARIM KALDI AMA UMUTLARIM DEĞİL”
Başarılı işlerini şehirlerde zincir haline getirmeyi hedeflediğini ifade eden Güneş, bu hayalinin yakın çevresi tarafından sekteye uğradığını söyledi: “Kardeşlerim ve yeğenlerim bu planımı bozdu. Her şeyim gitti, kredi kartlarım, senetlerim ellerindeydi. Çok zor günler geçirdim. Adana’yı terk etmek istedim ve sonunda İstanbul’a göç ettim.”
İSTANBUL’DA YENİ BİR BAŞLANGIÇ
Adana’dan ayrıldıktan sonra İstanbul’da yeniden hayata sarılan Güneş, burada da kebap kültürünü yaşatmaya ve işini yeniden büyütmeye başladı. İstanbul’un farklı kültür ve tecrübeler kazandırdığını belirten Güneş, “Bu tecrübeyle, bu çevreyle neden tekrar eskisi gibi olmayayım? Hiç olmayacakmış gibi tekrar hayata sarıldım,” dedi.
“12 YAŞINDA ÇALIŞMA HAYATINA BAŞLADIM”
1 Eylül 1964’te Bağplan, Gerbiluş’ta doğan Güneş, köydeki zor yaşam koşullarını şu sözlerle anlattı: “Köyümüzde su yoktu, koyu suyu içiyorduk. Elektrik de yoktu. İnsanlar ilkel şartlarda tarım yapardı. Köylüler genelde Adana’ya çalışmaya giderdi. Biz de ailece yoksulluktan Adana’ya göç ettik.” 12 yaşında çalışma hayatına başlayan Güneş, bulaşıkçılık ve çıraklık yaparak mesleği öğrendi.
KEBAP TABLASINDAN İLK DÜKKÂNA
Genç yaşta kazandığı parayla bir kebap tablası satın alan Güneş, burada kebap yaparak mesleğine ilk adımını attı. Ancak deneyimsizlik nedeniyle bu işi sürdüremedi ve tablasını satarak yeniden bir lokantada çalışmaya başladı. Yıllar içinde kazandığı tecrübelerle 1986 yılında ilk dükkânını açmayı başardı.
“İSTANBUL’DA DA AYNI TUTKUYLA ÇALIŞIYORUM”
Adana’nın ardından İstanbul’da kebap kültürünü yaşatan İbrahim Güneş, geçmişteki tecrübelerinden güç alarak işine olan bağlılığını sürdürüyor. “Adana’da bıraktığım tutkuyu şimdi İstanbul’da yaşatıyorum. Tekrar eski günlerime döneceğime sonsuz inanıyorum,” diyerek yeniden zirveye ulaşma azmini dile getirdi.
Devamı için ve Kaynak :
Yorumlar kapalı.