Bolu’nun Yeniçağa ilçesine bağlı Eskiçağa köyünde bulunan 85 yıllık tarihi kahvehane, modern dünyaya rağmen geleneksel yöntemlerinden vazgeçmiyor. İşletmede ne tüp kullanılıyor ne de elektrikli ısıtıcı. Çaylar hâlâ odun ateşinde demleniyor, bardaklar ise deterjan yerine elenmiş odun külüyle temizleniyor.
1980 yılında babasından devraldığı kahvehaneyi yaşatmaya devam eden emekli şoför İsmail Demir, yıllardır aynı kültürü sürdürdüklerini söylüyor. Sabahın erken saatlerinde çam, meşe ve köknar odunlarıyla ocağı yakan Demir, hem köy halkına hem de Zonguldak-Ankara kara yolunu kullanan yolculara hizmet veriyor.
İşletmeyi farklı kılan detay ise fiyat politikası. Kahvehanede çayın sabit bir ücreti bulunmuyor. Müşteriler içtikleri çayın ücretini kendi belirliyor.
İsmail Demir, “Bizde çay fiyatı aranmaz. İsteyen verir, isteyen vermez. 5 lira veren de olur, 50 lira veren de… Kimseye çay parası sorulmaz” ifadelerini kullandı.
Deterjan kullanılmayan işletmede bardakların ocaktan alınan ince elenmiş külle temizlendiğini belirten Demir, “Kül bardakları pırıl pırıl yapıyor. Eskiden nasılsa bugün de aynı şekilde devam ediyoruz” dedi.
Yıllardır yol üstünde hizmet veren tarihi kahvehane, hem nostaljik atmosferi hem de sıra dışı sistemiyle bölgeden geçenlerin dikkatini çekmeye devam ediyor.
Kaynak: Mynet
