Türkiye’de geleneksel süt ürünlerine olan talep üretim rakamlarına da yansıdı. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, 2026 yılının ilk dört ayında ayran, kefir ve yoğurt üretimi tarihi zirveye ulaştı.
Ocak-nisan döneminde ayran ve kefir üretimi geçen yılın aynı dönemine göre yaklaşık yüzde 11 artarak 338 bin 512 tona yükseldi. Son beş yıllık döneme bakıldığında ise üretimdeki artış oranı yüzde 49’a ulaştı.
Yoğurt üretiminde de benzer bir tablo ortaya çıktı. İlk dört ayda toplam 470 bin 828 ton yoğurt üretildi. Böylece yoğurt üretimi, son beş yılda yüzde 30,2 artış göstererek tüm zamanların en yüksek seviyesine çıktı.
Nisan ayında ayran ve kefir üretimi 96 bin 27 tonla dikkat çekerken, yoğurt üretimi de 125 bin 691 tona ulaşarak aylık bazda güçlü bir performans sergiledi.
Uzmanlar, sağlıklı beslenmeye yönelik artan ilgi, süt sanayisindeki kapasite büyümesi ve iç tüketimdeki yükselişin üretim rakamlarını desteklediğine işaret ediyor.
2022 yılında ilk dört ayda 227 bin 760 ton seviyesinde bulunan ayran ve kefir üretimi, 2026 yılında 338 bin 512 tona yükselirken; aynı dönemde yoğurt üretimi ise 361 bin 469 tondan 470 bin 828 tona çıktı.
